Kardeşimin Devletşah'da gördüğü çok lezzetli ve pratik bir aperatif.

       Malzemeler:

• 3 adet orta boy patates
• 100 ml krema ( yarım kutu)
• Yarım su bardağı süt
• 1 fincan kaşar rendesi
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• karabiber, kırmızıbiber, pul biber

       Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyduktan sonra cips şeklinde yuvarlak doğrayalım.
2. Bir kapta süt, krema, tuz, karabiber,kırmızıbiber ve kaşarın yarısını karıştıralım. İçine doğranmış patatesleri ekleyerek iyice karışmasıı sağlayalım.
3. Fırın kabını sıvıyağı ile yağlayalım ve patatesleri kaba boşaltın.
4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ilk yarım saat ağzı kapalı, ikinci yarım saat ağzı açık bir şekilde pişirelim.
5. Bir saatin sonunda kalan kaşar rendesini ve pul biberi üzerine serpelim ve eriyene dek pişirelim.

Afiyet olsun...

Bizim ailede oldukça çok sevilen ve sık yapılan bir aperitifdir bu. Kardeşim bir arkadaşından öğrenmişti, ilk başlarda biberleri közleyip içini beyaz peynirle doldurur una bulardı ve kızartırdı ve nefis olurdu.

Şimdi daha hafif olsun diye bu şekilde yapmaya başladı. Eğer kırmızı biberi seviyorsanız çok beğeneceğiniz pratik bir tarif.

Yapılışı:

Kırmızı biberleri yıkayıp mikrodalga fırına dayanıklı bir tabağa alın ve yüksek watta 8-10 dakika çalıştırıp közleyin. (Mikrodalga fırınınız yoksa normal fırında da tepsiye dizerek yapabilirsiniz ancak közlenmeleri daha uzun sürecektir.)

Közlenmiş biberleri soyup 3-4 cm genişliğinde parçalara bölün ve içine beyaz peynir veya kaşar peyniri koyarak rulo yapın ve kürdan ile tutturun.

Servis tabağına dizerek mikrodalga fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Mikrodalganız yoksa fırında pişirin.

Afiyt olsun...

Arkadaşımız Ayşen kardeşimden ramazan sofraları için güzel yemek tarifleri istemiş, kardeşimde bir yerden başlamak lazım deyip sahur veya iftarlardan artan pideleri nasıl değerlendirilidiğini Oktay ustadan öğrenmiş ve biz çalışan bayanlara göstermek için fotoğraflamış.

Bir yuvarlak pide için:

2 adet rendelenmiş domates,

1 yemek kaşığı salça,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı kekik karıştırılır sos hazırlanır ve pidenin  üzerine sürülür.

Daha sonra evde ne varsa damak tadına  göre sosis, salam, sucuk, biber, soğan halkaları, zeytin, mısır ve en son kaşar veya beyaz peynir rendelenerek ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler eriyene dek pişirilir.

Annemler çok beğenmişler,elde yoğurulumuş hamurla yapılan pizzadan pek bir farkı yokmuş.Kardeşim mutlaka denememi söyledi.

Kaygana annemin çok sevdiği ve pırasa pişirdiği zaman mutlaka yaptığı bir omlet çeşididir.Çoğunuz mutlaka duymuşsunuzdur. Sanırım karadenize özgü bir yemek bu, taze soğan,taze sarımsak sapları ve ıspanak ile de yapılıyormuş ama dediğim gibi annem pırasa saplarını değerlendirmek için yapar bunu. Omlet sevenlerin denemesini tavsiye ediyorum çok beğenecekler.

       Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı un
• 5-6 adet yumurta
• 4-5 dal Pırasa sapı
• tuz,karabiber
• pişirmek için sıvı yağ

       Yapılışı:

1. Pırasa sapları ince ince doğranır ve bir kaba alınır, çok az tuz ekleyerek elimizle ovarak öldürülür.
2. İçine yumurta,un,süt ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır. Kıvamı tutturmak için gerekli malzemelerden ilave yapabilirsiniz.
3. Teflon tavaya çok az yağı eklenir ve kızdırılır, karışımdan dökülür ve ters düz ederek omlet pişirilir.

Afiyet olsun...

Kardeşim evdeki kabakları değerlendirmek için internetten arayıp bulduğu bu tarifi yapmış. Tadını çok beğenmiş ve oldukçada pratikmiş. Evde kalan üç beş tane kabağınız varsa ve değerlendirmek istiyorsanız işte size bir tarif.

Bu arada farkındaysanız tarifler hep kardeşimden :) ben çalışmaya başladığımdan beri yaptıklarımı fotoğraflamak için pek fırsat bulamıyorum, sağolsun kardeşim benim açıklarımı kapatıyor ve sizler için güzel tarifler veriyor.

       Malzemeler:

• 3 adet Kabak
• 2 adet Domates
• Kaşar peyniri veya beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı galeta unu
• tuz,karabiber

       Yapılışı:

1. Önce kabaklar alacalı soyulur ve yuvarlak olarak dilimlenir sonra hafif kızartılır.
2. Domatesler yuvarlak dilimlenir, peynirler istenildiği gibi dilimlenir.
3. Borcam veya fırın tepsisi önce sıvı yağ ile yağlanır üzerine galeta ununun yarısı serpilir.Daha sonra sırasıyla kızartılmış kabaklar, üzerine kaşar peyniri veya beyaz peynir döşenir
4. Peynirin üzerine domates dilimleri yerleştirilerek tuz ile karabiber eklenir. Galeta unu serpiştirilir ve en son üzerine tekrar peynir dilimleri konulur ve çok az yağ gezdirilir.
5. 200 derece ısıtılmış fırında pişiilir.

Not: Kardeşim daha çok yakıştığını düşündüğü için beyaz peynir kullanmış,

        tarifi de  Özleminpastacafesi'nden almış.

Afiyet olsun...

Daily fresh'in mısırları kardeşimin öyle bir tutkusu olmuş ki birde evde denemek istemiş.

Mısır kalitesi aynı olmasa da tadı güzel olmuş. Daily fresh mısır tanelerini Malezyadan özel getirtiyormuş eee varmış hikmeti...

       Malzemeler:

• Dondurulmuş mısır taneleri
• limon suyu
• margarin
• sarımsak tozu
• parmesan peyniri tozu
• karabiber,tuz
• pul biber

       Yapılışı:

1. Mısırlar buharda pişirilir ve bir kaba alınır.İçine tuz ve yağ eklenerek karıştırılır.
2. Daha sonra diğer baharatlar istenilen miktarlarda eklenerek iyice karıştırılır ve sıcak servis edilir.

Not: İsteğe göre sadece bal ile de yenilebilir.

Afiyet olsun...