Elmalı kurabiyeyi sevmeyen yoktur herhalde. Tarif defterlerimizin bir sayfasında mutlaka yeri vardır değilmi? Ağızda dağılan yumuşacık kurabiyeler...

       Malzemeler:

• 200 gr margarin (eritilip soğutulucak)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

       İç malzemeleri:

• 4 orta boy elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ceviz veya fındık içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

       Hazırlanışı:

1. Yoğurma kabına eritilmiş margarini, yoğurt, sıvı yağ ve pudra şekerini koyup çırpın.
2. Kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ilave edin ve hamuru yoğurun. Sonra buzdolabında beklemeye bırakın.
3. Elmaları soyun ve rendeleyin. Bir tavada elma,ceviz ve şekeri karıştırıp biraz pişirin. En son tarçını ilave edin ve altını kapatın.
4. Hamuru merdane yardımı ile 1,5 cm kalınlığında açın ve bir bardak ile yuvarlaklar kesin, yuvarlakların ortasına iç harcımızı koyalım ve kenarlarını üst üste kapatalım.
5. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayalım.
6. Hafif yağlanmış tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.
7. Fırından çıktıktan sonra soğuyan kurabiyelere pudra şekeri serpelim.

Afiyet olsun...

Her yeni yıl,yeni umutlar ve beklentiler ile gelir. Umarım hepimizim tüm istekleri bu yıl gerçek olur. Geç de olsa yeni yılınız kutlu olsun arkadaşlar...Ayrıca bana yeni yıl tebriklerinde bulunan tüm arkadaşlarımada çok teşekkürler...

Uzun zamandır kurabiye tarifi vermemişim, kış mevsimine de çok yakışıyor.Pencerenin kenarına oturup karın yağışını izlerken yudumladığımız kahvenin yanına iyi gider diye düşündüm.

Bu kurabiyeler inanılmaz lezzetli, içi yumuşak dışı çıtır oluyor. Mutlaka deneyin, yiyen herkesin hayran kalacağına sizi temin ederim.

       Malzemeler:

• 250gr. tereyağ/margarin (oda sıcaklığında)
• 50gr. kakao
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı damla çikolata
• 2 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• isteğe göre fındık veya ceviz içi

       Hazırlanışı:

1. Fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım. Un,kakao,tuz ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştıralım.
2. Ayrı bir kapta tereyağ,şeker,vanilin ve yumurtaları mikserle iyice karışana kadar çırpalım ve içine unlu karışımı ilave edelim. Mikserin düşük hızı veya bir çatal yardımıyla iyice bütünleşene kadar karıştıralım. En son içine damla çikolataları ekleyelim ve karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir tatlı kaşığı ile ceviz büyüklüğünde parçalar koyalım, üzerini düzeltelim (yassılaştırmadan küçük tepecikler şeklinde).
4. Önceden ısıttığımız fırına vererek 10 dakika pişirelim. Fırından çıkarttıktan sonra tepside 5 dakika ılınmasını sağlayalım, daha sonra tel ızgara üzerine dizip soğutalım.

Not: Tarif tarif defterinden Hülya'ya ait.

Afiyet olsun...

Back oblaten yenilebilen bir kağıt çeşidi. Almanyada bununla çok çeşitli kurabiyeler yapılmaktadır bunlardan biri de Kokosmakron. Bu kurabiyeler bana herzaman küçüklüğümü hatırlatır, Almanyada noelde çok yerdik çünkü. Burada olmadığı için sade yapıyordum ama nihayet orjinalini yapma şansım artık oldu.

       Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 200 gr. toz şeker
• 250 gr. hindistancevizi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz
• 30 adet back oblaten

       Yapılışı:

1. Yumurta, şeker ve bir tutam tuzu mikserle köpük köpük olana dek çırpın ve içine hindistan cevizi ile limon suyunu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı hindistancevizinin yumurtaları iyice yemesi için 15 dakika dinlendirin.
2. Fırını 170 dereceye ayarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye back oblatenleri sıralayın. Üzerlerine bir kaşık yardımı ile karışımdan koyun. Back oblaten olmadan pişirmek için direkt yağlı kağıt üzerine harcı koyun.
3. Önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana dek 20 dakika pişirin. Tepside soğumasını bekledikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Kardeşim bu tarifi çok sevdiği arkadaşı Ayşen'den almış.Canı nezaman çekse hemen kardeşime yaparmış.Tadı damakta kalan bir kurabiye bu, ağızda dağılan muhteşem bir şey.En son gittiği Zekeriya sofrasına yapıp götürmüş herkes çok beğenmiş.

       Malzemeler:

·       1 çay bardağı sıvı yağ

·        Yarım paket (125gr) margarin

·       1 çay bardağı sirke

·       1 tatlı kaşığı tozşeker

·       1 çay kaşığı tuz

·       1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için)

·       susam

·       alabildiğince un

·       1 paket kabartma tozu

       Yapılışı:

1.    Tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.Küçük halkalar yapılır önce yumurta beyazına sonra susama bulanır ve yağlanmış tepsiye dizilir.

2.    Önceden ısıtlımış 150 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

Bu kurabiyeyi ailece çok seviyoruz.Pişerken mutfağı nefis bir mahlep kokusu sarıyor, ne çok tatlı ne de tuzlu ağızda dağılan süper bir şey bu.

       Malzemeler:

• 1 su bardağı eritilmiş margarin (yaklaşık 120gr.)
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 tepeleme tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• alabildiği kadar un

       Yapılışı:

1. Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır ve iyice karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak şekil verilir ve tepsiye dizilir.(ben çabuk bitmesi için daha büyük parçalar almıştım,Kurabiye hamuru çok yağlı olduğundan tepsiyi yağlamaya gerek yok.)
3. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180-200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun...

Ne zamandır yapmayı düşündüğüm bir tarifti 'Islak kurabiye'.

Arkadaşım Filiz bana gelirken borcam içinde elmalı kurabiye getirmişti ve borcam dolapta ne zamandır bekliyordu.Bende Filizin davetine giderken borcama sabah erkenden kalkıp Islak kurabiye yapıp akşama götürdüm.

     Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 bardak şeker
• 3/4 bardak sıvı yağı
• 3 kaşık kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• aldığı kadar un
• 1 bardak hindistan cevizi(üzeri için)

     Şerbeti için:

• 1 bardak şeker
• 2 bardak su

     Hazırlanışı:

1. Öncelikle şerbeti kaynatıp,soğumaya bırakalım.
2. Malzemelerden hamur yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve 170-180 derece fırında pişirelim.
3. Sıcakken soğuk şerbete daldırıp çıkaralım ve hemen hindistan cevizine bulayalım.

     Afiyet olsun...