Vereceğim İzmir Köfte tarifi bilinen İzmir Köfte tarifinden farklı.Bir arkadaşımdan almıştım tarifini denedim ve sonuçtanda memnun kaldım.
Önümüzde zaten Ramazan değişik tarif arayışlarında bulunacağımız bu günlerde sizlerin de  işine yarayacağından eminim. 
Bu vesileyle herkese Hayırlı Ramanzanlar diliyorum.

Malzeme Listesi:

• 500 gr kıyma
• 3 soğan(1 soğan köfte için 2 soğan üzerine koymak için)
• maydanoz
• 1-2 tatlı kaşığı çemen baharatı
• tuz,karabiber
• 3 domates
• 1 kaşık salça
• 3 sivri veya çarliston biber
• 1 kg patates

Hazırlanışı:

1. Öncelikle soğanı rendeleyip suyunu sıkalım,üzerine kıymayı,baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip güzelce yoğuralım ve parmak şeklinde köfteler hazırlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim.Üzerine halka şeklinde soğan ve biberleri dizelim ve kızarana kadar fırında pişirelim.
2. Köfteler pişerken patatesleri ve domates sosunu hazırlayalım patatesler ister çiğden ister kızartarak kullanabiliriz.(Ben çok az sıvı yağıyla Tefal Actifry'da kızarttım).Domatesleri rendeleyin tavaya alın üzerine az sıvı yağ ekleyin,salça,tuz ve karabiber ekleyin ve pişirin.
3. Köfteler pişdikten sonra üzerine patatesleri yayalım ve domates sosunu üzerine gezdirelim ve tekrar fırına verelim.Üzeri kızarana kadar pişirelim.(Patatesler çiğden olursa pişme süresi ona göre uzun olur)

Afiyet Olsun...

Yeni aldığım fotoğraf makinemin azizliğine uğradım.Yaklaşık 1 hafta kadar önce yapmıştım aslında etkinlik yemeğimi ama bir türlü yükleyemedim fotoğrafları bilgisayara,hep hata verdi.Bende bugün acele acele tekrar yemeğimi pişirip eski makinamla çektim ve ekledim.Aslında hiçte içime sinmedi bu fotoğraf,diğerini yükleye bilirsem değiştireceğim.
Etkinlik sahibi arkadaşım Müge'ye teşekkür edip tarifime geçiyorum.

Malzemeler:

• ½ kg kuşbaşı et
• 1 soğan
• 2 çarliston biber
• 4 domates
• 250 ml etsuyu
• 1 ölçek sıvı yağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,karabiber
• 1 çay kaşığı şeker,kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Yağımızı Tefal Actifry'a dökelim,üzerinede küp doğranmış soğanlarımızı ekleyip makinemizi çalıştıralım ve 3 dakikaya ayarlayalım.
2. Et ve küçük doğranmış biberide ilave edip 10 dakikaya ayarlayalım ve pişirmeye devam edelim.
3. Rendelenmiş domatesi ve etsuyunu ekleyip 30 dakikaya ayarlayalım saatini ve pişirmeye devam edelim.Pişmesine 5 dakika kala tuzunu,biberini ve şekeri ekleyelim.

Afiyet olsun...

 
Genelde kızartarak yapılan mücverden çok daha lezzetli ve doyurucu.  Ayrıca hafif olması da cabası. Tarifi kardeşim arkadaşı Ayşen'den almış. Bu kadar lezzetli bir mücveri bizimle paylaştığı için kendisine buradan çok teşekkür ediyoruz.
Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy kabak
• 2 adet patates (isteğe göre)
• 3 adet yumurta
• 10 yemek kaşığı un
• 1 kase rendelenmiş beyaz peynir
• yarım su bardağı sıvı yağ
• taze soğan, maydanoz ve dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kabakları rendeleyelim ve suyunu süzerek karıştırma kabına alalım.
2. Patatesleri aynı şekilde rendeleyerek suyunu süzdükten sonra kabaklara ekleyelim.
3. Daha sonra içine doğranmış taz soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyerek karıştıralım.
4. Peynir, yumurta, sıvıyağı da ekledikten sonra karıştıralım. En son un ve kabartma tozunu ekleyelim ve iyice karıştıralım. Yağlanmış fırın kabına alalım.Üzerine çörek otu serpelim.
5. Önceden ısıtlımış fırınımızda üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Not: Kardeşim taze soğanı olmadığı için kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkarak kullanmış.

Afiyet olsun...

Çok lezzetli ve yumuşacık tavuk parçalarım olsun istiyorsanız mutlaka denemelisiniz. Biz bayıldık.

Malzemeler:

• 500 gr. tavuk göğsü
• 1 su bardağı un
• yarm su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı curry (köri)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• tuz, kimyon

Hazırlanışı:

1. Tavukları iri parçalar halinde keselim. Unu koyduğumuz kaba alalım ve una bulayarak 10-15 dakika bekletelim.
2. Süt, sıvıyağ ve tüm baharatlarla bir sos hazırlayalım, unda beklemiş tavukları unun fazlasını ayırarak sosa koyalım, yaklaşık 1 saat bekletelim.
3. Yağsız tavada her tarafını iyice pişirelim.

Afiyet olsun...

 
Bu tarifi keşfettiğimiz günden itibaren vazgeçilmez yemeklerimizden biri oldu. Hem öyle beşamel sosunu ayrı bir tencerede pişirmemize de gerek yok, hepsi bir yerde pişiyor.  Yani oldukça pratik. Ramazan davetleri için de değişik bir lezzet. Bu sefer kardeşimin ellerinden size sunuyorum. Tarif için buraya tıklayın...

İftar sofralarına kolay ve çok lezzetli bir yemek yapmak kim istemez. Üstelik bayatlayan pideleri de böylece değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• bayatlamış veya taze pide
• 2-3 yemek kaşığı salça
• yoğurt
• tuz, karabiber
• isteğe göre hazırlanmış ve kızartılmış köfte veya hazır döner

Hazırlanışı:

1. Büyük bir tava veya tencerede tereyağını eritelim. İçine küp doğranmış pideleri ekleyelim  ve yağı çeken kadar kavuralım. Servis tabağına pideleri yayalım.
2. Biraz sıvıyağ ile salçayı eritelim içine sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyerek sos pişirelim.
3. Pidelerine üzerine salçalı sostan iyice yayalım daha sonra yoğurt yayalım ve köfteleri üzerine dizelim. Köftelerin üzerine de kalan sosu dökelim.

Afiyet olsun...