Boşnak böreği

                      

Boşnakların çok olduğu bir semtte oturuyorum.Boşnaklar böreği her hafta mutlaka yaparlar kabaklı,kaymaklı,patatesli,vs.Hatta fazla yapıp buzluğa koyuyorlarmış aniden misafir gelince buzluktan çıkarıp pişiriyorlarmış.Boşnak böreğinde un çok önemli eğer un güzel olmazsa açılması çok zor olur ve yırtılabilir.

Bende boşnaklar gibi profesyonel olmasada canımız çektiğinde amatörce yapmaya çalışıyorum.Çünkü boşnak böreğini çook seviyoruz.

 

       Malzemeler:

  • 1 kg un
  • yeterince ılık su
  • tuz

       iç harcı:

  • 4-5 patates
  • 1-2 soğan
  • tuz,karabiber

       içine sürmek için:

  • 1/2 paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağı

     Yapılışı:

  1. Un,ılık su ve tuzla sert olmayacak bir hamur yoğuralım,4-5 bezeye ayıralım ve üzerlerine bir bezle örtüp dinlenmeye bırakalım.(yaklaşık 1 saat)
  2. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlıyalım.Patattesi rendeleyip suyunu sıkalım.Soğanıda rendeleyip patatese ilave edelim.Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştıralım.
  3. Margarini eritelim ve sıvı yağını koyalım karıştıralım.
  4. Bezeden bir tane alalım ve unlamış zeminde elimizle biraz açalım.Yağ karışımından sürelim ve elimizle kenarlarından çeke çeke büyütelim ama yırtılmamasına dikkat edelim.Yufka inceliğinde olduğu zaman en  kenarına patatesli harçtan elimizle koyalım ve hamurun kenarını üzerine katlayalım ve tekrar yağ karışımından dökelim ve uzata uzata rulo gibi saralım.Ortasına geldiğimizde hamuru yırtıp ruloyu tamamlıyalım.
  5. Yağlanmış tepsiye gül şekli vererek koyalım.Bütün hamurla aynı işlemi yapalım ve üzerine kalan yağ karışımını sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.

       Afiyet olsun...

Yorum Yaz